Da war einmal eine Zeit, in der ich ab und zu in guter Gesellschaft eine Tasse Kaffee getrunken habe. Dann im Jahr 2018 sollte ich mich beruflich unter anderem auch intensiver mit Kaffee befassen, und plötzlich eröffnete sich für mich eine neue Welt mit vielen spannenden Facetten, Geschichten und Menschen.

 

Heute weiss ich, dass Kaffee nicht einfach nur Kaffee ist, und manchmal wünschte ich, er wäre es doch.  Denn für wirklich guten Kaffee ist ein gewisses Mass an Wissen über Kaffee wichtig. Und die Zubereitung will auch noch gelernt sein, um das Optimum aus einer Kaffeebohne zu entfalten.

 

Eine klare Antwort auf die Frage, welcher mein Lieblingskaffee ist oder welches Anbauland ich bevorzuge, kann ich nicht geben. Was ich aber habe ist eine klare Vorstellung davon, welche Eigenschaften ein Kaffee für meinen Geschmack mitbringen sollte. Zum Beispiel halte ich das Thema Transparenz und Rückverfolgbarkeit für sehr wichtig, da ich auf diese Weise viele Details über den Kaffee herausfinden kann. Das ist auch im Bereich des Spezialitätenkaffees (engl. Specialty Coffee) in der Regel der Fall. Innerhalb dieses Universums möchte ich im Grunde offen bleiben und möglichst viel ausprobieren. Jede Tasse erzählt somit ihre eigene Geschichte, und der Geschmack ist jedes Mal eine Überraschung.

Ich bin sehr dankbar für das, was ich in den letzten Jahren lernen und erleben durfte, und freue mich auf das was noch kommt. Mit "manu brews" möchte ich meinen Beitrag für die Kaffee-Community leisten, indem ich meine Erfahrungen und mein Kaffeewissen teile. Erfahre mehr über mich in diesem Blogbeitrag.